Kebanggaan kuliner Indonesia kembali mencuri perhatian dunia. Dua masakan khas Nusantara—rendang dan gulai—baru saja dinobatkan sebagai bagian dari daftar stew terbaik di dunia tahun 2025.
Daftar ini dirilis oleh TasteAtlas, platform kuliner dunia yang dikenal luas karena peta rasa global dan daftar makanan terbaik dari berbagai negara.
Kuliner Nusantara Diakui Dunia
Menurut laporan TasteAtlas yang dirilis pada Kamis, 1 Mei 2025, rendang menempati posisi keempat dalam daftar Best Stews in the World 2025.
Sementara gulai berhasil masuk ke dalam jajaran 100 besar dengan pujian atas kekayaan rasa rempah dan keunikan penyajiannya.
Rendang sendiri bukan pendatang baru di pentas internasional. Masakan khas Minangkabau ini sebelumnya telah dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak dunia versi CNN Travel.
“Rendang punya kompleksitas rasa yang unik—kaya rempah, gurih, dan dimasak dengan penuh kesabaran. Ini bukan sekadar makanan, tapi representasi budaya dan tradisi,” ungkap TasteAtlas dalam ulasan resminya.
Apa Itu Stew dan Mengapa Rendang Layak?
Istilah stew mengacu pada teknik memasak perlahan dengan api kecil dalam waktu lama hingga semua bahan matang sempurna dan bumbu meresap.
Dalam konteks ini, rendang dan gulai dianggap memenuhi kriteria karena teknik memasaknya yang serupa: pelan-pelan, penuh rasa, dan menggunakan bumbu melimpah.
Gulai pun tidak kalah menarik. Dikenal dengan kuah santannya yang kental dan cita rasa yang tajam, gulai memiliki banyak variasi dari Sumatera hingga Jawa, baik berbahan dasar ayam, daging, maupun ikan.
Daya Tarik Kuliner Lokal Semakin Diakui
Pencapaian ini semakin membuktikan bahwa kuliner Indonesia memiliki potensi besar untuk dikenal dan dicintai dunia. Tidak hanya dari segi rasa, tapi juga nilai sejarah, proses masak yang otentik, dan kedalaman budaya yang menyertainya.
Pengakuan ini diharapkan menjadi motivasi bagi generasi muda untuk terus melestarikan dan mengembangkan kuliner lokal. Apalagi, dunia kini semakin menghargai masakan otentik yang punya cerita di baliknya.
Dengan terus meningkatnya minat dunia terhadap makanan Indonesia, saatnya kita bangga dan turut memperkenalkan warisan ini ke panggung global.
